パルマハム Prosciutto di Parma
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最初のセラー
セラーと言うより巨大冷蔵庫という感じ。ちょっと湿度が高いけど。
この段階では、塩をまぶしただけの、ただの肉のかたまり。
この写真でも分かるくらい、塩の結晶が大きいのが印象的だった。
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最初のセラー
セラーと言うより巨大冷蔵庫という感じ。ちょっと湿度が高いけど。
この段階では、塩をまぶしただけの、ただの肉のかたまり。
この写真でも分かるくらい、塩の結晶が大きいのが印象的だった。
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