パルマハム Prosciutto di Parma
|
熟成中の生ハムがずらり
なんだか合わせ鏡を見ているようですが・・・。
手前に見えるのが全部右脚だとしたら、裏側には左脚がずらりとつるされている。
表裏で左右１セットになっているため、形がそろって、ずっと奥まで見通せるというわけだ。
風通しのためのアイデアだという点にまたまた感心させられる。
簡単だけど合理的な方法。昔ながらの、伝統のなせる技ですね〜。
ラードを塗ったので、切り口が白くなっている。いかにも保護しているって感じ。
|
| ← 戻る |